Основа рациона диетических блюд

Поскольку охватить абсолютно все диетические рецепты в рамках одной статьи невозможно, перечислим продукты, из которых можно готовить низкокалорийные блюда.

Лучшие продукты для худеющих:

1. Овощи, кроме картофеля.
2. Свежие фрукты, кроме бананов, авокадо и винограда. Фрукты можно есть в свежем виде, а также использовать для приготовления десертов, фруктового йогурта и пр.
3. Свежие грибы.
4. Крупы. Речь идет о кашах, сваренных на воде без добавления масла.
5. Рыба нежирных сортов, в том числе, хек, судак, щука, навага, карп, лещ и некоторые другие.
6. Постная говядина, куриная грудка без кожи, индейка, кролик – из мясных продуктов.
7. Нежирные молочные продукты, в том числе, творог, кефир, натуральный йогурт. Полностью обезжиренные покупать не стоит, поскольку они не так полезны для организма.
8. Зелень: петрушка, укроп, шпинат, листья салата и прочее содержат минимум калорий и максимум пользы.
9. Для удовлетворения потребности в сладком берем мед, сухофрукты, финики, горький шоколад, пастилу, зефир. Эти сладости в небольшом количестве разрешены даже тем, кто худеет.
10. Специи. Отлично, если при приготовлении вы будете использовать корицу, имбирь, гвоздику, тмин, куркуму и чабрец.

Перечисленные продукты нельзя жарить или готовить во фритюре. Низкую калорийность блюда будут иметь только в том случае, если продукты вы варите, запекаете, тушите или готовите на пару. Масла нужно использовать минимум.

Принципы готовки соусов

Разбавить скучный рацион помогут соусы, которые сделают блюда более пикантными и необычными, а главное не нанесут вред вашей фигуре. Итак, общие рекомендации по готовке, найденные мной в интернете:

• любой соус имеет основу, она часто представлена в качестве кисломолочных продуктов, овощных пюре или бульонов;
• не забывайте, что продукт должен быть низкокалорийный, поэтому и ингредиенты подбирайте с этим учетом;
• если в рецепте присутствует масло, то отдавайте предпочтение оливковому или кокосовому, которые быстрее усваиваются;
• избегайте добавления большого количества соли, пусть вкус будет естественным;
• сахар в рецепте можно заменить медом;
• если для рецепта необходимы промышленные добавки ( соевый соус, горчица и т.д.), то не превышайте указанную в меню дозировку, ведь такие продукты содержат много консервантов и загустителей.

Как по мне, принципы просты и разработаны специально для того, чтобы никак не повлиять на вашу прекрасную фигуру.

А вы уже готовили заправки с низкой калорийностью? Каких рекомендаций придерживались? – Давайте пообщаемся на эту тему в комментариях. А сейчас переходим к этапу приготовления.

Диетический завтрак

Готовить диетические блюда для похудения несложно, поскольку здесь действует один принцип: чем меньше манипуляций, тем лучше. Помните, что по-настоящему длительное насыщение с утра дают углеводы, поэтому старайтесь отдавать предпочтение кашам. Итак:

1. Варим любую кашу на воде, стараясь не разваривать полностью. Можно посолить немного и съесть. Если такой вариант кажется невкусным, поливаем кашку чайной ложечкой меда, добавляем свежие ягоды по сезону, либо слегка размоченные в воде сухофрукты. Лучшего завтрака для худеющих еще не придумали.
2. Творог. Выкладываем творог в тарелку, поливаем медом, украшаем клубникой, малиной, изюмом, вишней – на выбор.
3. Натуральный йогурт. Можно приготовить полезный микс: в чаще блендера смешиваем 3 ст.л. творога, 3 ст.л. йогурта, полпучка зелени укропа. Быстро смешиваем и употребляем.
4. Сделайте салат из огурца и помидора с небольшим количеством растительного масла и дополните его отварным яйцом.
5. Печеное яблоко с творогом. Удалите из яблока сердцевину, наполните ее творогом, поместите в духовку примерно на полчаса при температуре 180 градусов. Наслаждайтесь полезным и вкусным завтраком. Если яблоко кислое, полейте готовое блюдо медом.

Переход на диетическое питание с обычного сложен тем, что первое время блюда кажутся пресными и невкусными. Пройдет всего пара недель и организм привыкнет к новому питанию, и оно будет приносить удовольствие.

Как выбрать соевый соус? GuberniaTV

Зачем они нужны

В современный технологический век люди все больше употребляют рафинированные продукты, пустые «быстрые» углеводы, синтетические витамины. Натуральных продуктов в рационе все меньше, мы реже задумываемся над тем, что мы себе готовим и едим. Все это ведет к болезням. В лечение многих из них назначаются различные диеты, ограничивающие употребление некоторых продуктов, содержащих быстрые углеводы и не несущих никакой пищевой ценности. И это разумно, ведь тот же цельнозерновой хлеб не менее вкусен, чем очищенный белый или сдобный. А диетический нежирный соус будет отличной альтернативой привычному майонезу. И все же, какие соусы можно есть, будучи на диете? В чем их преимущество и как приготовить?

Польза

Все они относятся к категории правильного питания, если кратко – пп диетические соусы.

• Низкокалорийные соусы обычно готовятся из свежих продуктов, не подвергающихся тепловой обработке. В них больше витаминов, они для здоровья полезнее.
• Яркие и красочные, очень ароматные и вкусные, они смогут превратить в изысканное лакомство даже самое скучное блюдо, а красивая еда вызывает положительные эмоции, улучшает настроение и хорошо влияет на усвоение пищи.
• Большинство из них подходит для детского и гериатрического питания.
• В них обычно содержится необходимая для правильного пищеварения клетчатка.
• Это большей частью вегетарианские блюда.

Приготовив диетический соус, вы существенно снизите калорийность ваших любимых блюд совершенно без ущерба для их вкуса.

Единственный возможный вред от них, если у вас непереносимость тех или иных компонентов, но такое будет и с обычными, недиетическими подливами.

Диетический обед для похудения

Основой обеденного рациона худеющих должен стать суп, поскольку он занимает достаточно большой объем желудка и отлично насыщает. Чтобы он не был слишком постным, его допустимо готовить на «втором» мясном бульоне.

Что такое «второй»бульон

Как получить такой бульон? Налили в кастрюлю воду, поместили мясо, после закипания удалили пенку, прокипятили пять минут, жидкость слили в раковину. Залили чистую воду, довели мясо до готовности, бульон слили. Это и есть «второй» бульон, на основе которого вы можете готовить диетические овощные супы.

Низкокалорийные супы

1. Опустили в кипящий бульон (1,5 л.) один измельченный лук и одну тертую морковь, проварили минут 15, добавили картофель кубиками (3-4 шт. среднего размера), немного лапши. Довели почти до готовности, посолили, добавили свежую рубленную зелень, через пару минут можно выключать.
2. Немного разнообразить приведенный выше рецепт помогут грибы (150-200 грамм ). Их нужно промыть, порезать, пассеровать на растительном масле до готовности, выложить на бумажное полотенце, удалив излишки жира. Опускать в суп вместе с картофелем.
3. Тыквенный томатный суп. Доводим до кипения 1,5 литра воды, опускаем в нее в измельченном виде: 100 грамм тыквы, 100 грамм кабачков, лук, два сладких болгарских перца, одну морковь. Варим почти до готовности, опускаем два спелых томата, нарезанных кубиками, солим. Еще один лук пассеруем на растительном масле и также вводим в суп. Немного кипятим, добавляем рубленную зелень и выключаем.
4. Рисовый суп на рыбном бульоне. Литр бульона, оставшегося после варки рыбы, процеживаем, опускаем в него горсть промытого риса, пару измельченных картофелин, тертую морковь и лук. Варим на небольшом огне до готовности. Добавляем соль, немного душистого перца и зелень.
5. Гороховый суп-пюре. В кипящую воду опускаем хорошо промытый горох. Если готовите на одну порцию, достаточно 50 грамм. Развариваем до мягкости, добавляем тертую морковь и мелко нарезанный лук, солим. Через 10 минут посыпаем зеленью и выключаем. Можно есть так, или измельчить в блендере.

Даже худеющим врачи не рекомендуют полностью отказываться от хлеба, поэтому дополнить обед можно кусочком цельнозернового хлеба.

Обеденное меню при правильном питании

Рацион правильного питания в полдень должен быть сбалансированным. Примеры недельного меню на обед:

Ужин во время диеты

Далее рассмотрим диетические блюда для быстрого похудения, которые выручат вас во время ужина. Поскольку во второй половине дня употребление большого количества углеводов находится под запретом, в основе ужина должны быть белки.

Итак, в основе ужина должен быть кусок мяса или рыбы, которые были сварены или приготовлены на пару. Также мясо и рыбу можно запекать в духовке без добавления жира. Дополнить основу можно салатом из свежих овощей, либо низкокалорийным овощным рагу. Рецепты – ниже.

Варианты салатов для полезного ужина

• берем по сто грамм капусты, свеклы и моркови, трем на терке, заправляем ложкой масла, немного солим;
• нарезаем и выкладываем в салатницу два сладких болгарских перца, два томата, два лука порея, немного зеленого лука, зелень петрушки. Солим и добавляем ложечку масла;
• измельчаем и смешиваем: полпучка листового салата, свежий огурец, несколько редисок, укроп и зеленый лук. Солим и заправляем маслом. Допустимо для заправки использовать нежирную сметану или натуральный йогурт;
• измельчаем и смешиваем: стебель сельдерея, сто грамм капусты, один свежий огурец, один небольшой лук, зелень петрушки. Заправляем солью, ложечкой лимонного сока и ложечкой масла.

Полезный ужин — простые блюда

1. Диетические котлетки из индейки или куриной грудки. Перемалываем на мясорубке 400 грамм мяса, добавляем соль, перец, рубленный зеленый лук и одно яйцо. Формируем котлетки и готовим их в пароварке. Подаем со свежими овощами.
2. Омлет для худеющих. Берем ваши любимые овощи, например, томат, кабачок, брокколи, цветную капусту и лук. Общий вес – примерно 200 грамм. Режем кубиками или соломкой, выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом, заливаем взбитой смесью (50 мл. молока, два яйца, соль и зелень). Запекаем при 180 гр. около получаса.
3. Отвариваем 100 грамм фасоли, предварительно замочив ее в воде на 6-8 часов. На сковороде с небольшим количество масла пассеруем измельченный лук и тертую морковь, добавляем готовую фасоль, соль, душистый перец, пару измельченных зубчиков чеснока и стакан томата (либо две чайные ложки томатной пасты и полстакана воды). Тушим минут 20, выключаем. Подаем, присыпав рубленной зеленью.

Основные выводы

1. Легкие соусы дополнят диетические блюда, сделав их более разнообразными.
2. Для приготовления используют нежирный йогурт, специи, травы, сок лимона, оливковое масло.
3. Соус подбирают в зависимости от вида блюда.
4. В домашних условиях можно готовить легкие подливы для гарниров.

Если вы знаете интересный рецепт соуса для худеющих, поделитесь им с нашими читателями в комментариях.

Нежные, острые, фруктовые — с такими заправками любое блюдо станет вкуснее.

Диетический десерт

Удивительно, но среди диетических блюд для похудения можно найти и немало десертов. Тем, кто находится в режиме похудения, не стоит полностью отказываться от сладкого, поскольку это грозит проблемами с нервной системой и срывом.

Побаловать себя можно такими вкусностями:

• диетические сырники. Смешиваем двести грамм творога, столовую ложку сахара, чайную ложку крахмала, одно яйцо, немного ванили. Формируем сырники, выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, выпекаем в духовке 20-25 минут при 200 гр.;
• фруктовый салат. Смешиваем в салатнице ваши любимые фрукты и ягоды, например, яблоко, киви и клубнику, поливаем ложкой меда и небольшим количеством натурального йогурта. Можно наслаждаться;
• творожное лакомство. Взбиваем в блендере 200 грамм творога и 100 грамм спелой клубники, присыпаем тертым горьким шоколадом;
• овсяное печенье. Берем овсяные хлопья и кефир в пропорции 3 к 1, смешиваем и оставляем на сорок минут. Добавляем немного корицы, горсть изюма, ложку меда, вымешиваем. Если слишком жидко, допустимо добавить ложку муки. Печеньки выкладываем на противень, выпекаем при 200 гр. около получаса;
• в летний период худеющих отлично выручают сорбеты. Это освежающие холодные десерты из фруктов и ягод. Готовить можно из самых разных исходных ингредиентов, для примера расскажем о сорбете из смородины.

Сорбет из смородины

Триста грамм ягод и 70 мл. воды взбиваем при помощи блендера, вводим 70 грамм сахарной пудры и хорошо перемешиваем ложкой. Помещаем в контейнер и убираем в морозильную камеру. Время застывания: 2,5 часа. Помешивать необходимо каждые полчаса.

Сорбет из клубники

Еще один сорбет: стакан клубники + стакан нежирного молока + столовая ложка лимонного сока + треть стакана сахара. Технология приготовления аналогична описанной выше.

Надеемся, что перечисленные диетические блюда для похудения помогут вам сбросить вес не только легко, но и вкусно.

Польза заправок для салатов

В любом диетическом меню преобладают салаты. От того, чем заправлено блюдо, зависит не только его вкус, но и польза. Майонез, подсолнечное масло и жирная сметана не должны использоваться для этих целей, т. к. они высококалорийны.

Польза диетических заправок:

1. Расщепление жировой ткани (лимон).
2. Улучшение микрофлоры кишечника. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта (кисломолочные продукты, кефир).
3. Защита клеток от воздействия свободных радикалов (клюквенный сок).
4. Улучшение обмена веществ (уксус, горчица).
5. Нормализация давления и работы сердца, защита нервной системы от стресса (авокадо).
6. Предотвращение старения клеток, усвоение витаминов, содержащихся в овощах (оливковое и льняное масла).

Салаты будут максимально полезными, если в их составе будут различные овощи и зелень. Каждый день меняя ингредиенты, можно обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Как нужно питаться, чтобы не набрать вес

Что бы худеть правильно нужно кушать нужно небольшими порциями. В идеальной ситуации объем поедаемой пищи должен помещаться на ладони. Если перерыв между приемами пищи выдержать проблематично, можно перекусить горсткой орехов, йогуртом или же фруктами.

Рецепты худеем правильно

Регулярное питание оказывает содействие в правильном похудении. Оптимальным считается 5-6 разовое питание, но последний прием пищи не может быть позднее, чем за три часа перед сном. В вечернее время обмен веществ становится медленнее, пища усваивается и переваривается медленнее, тогда как организм уже не успевает тратить калории, которые и откладываются в виде жировых отложений. Стоит отметить, что те люди, которые на ночь плотно наедаются, в утреннее время частенько кушать не хотят. Объясняется это тем, что пища до утра еще не успела усвоиться. Именно такие люди в своей основе и страдают избыточным весом. Перед сном целесообразно скушать яблоко, выпить стакан зеленого чая или кефира.

Старайтесь разнообразить питание. Меню в обязательном порядке должно содержать баранину, курятину, говядину и рыбу. Также не стоит пренебрегать фруктами и овощами, теми продуктами, которые содержат клетчатку, а также медленные «правильные» углеводы, способные легко усваиваться. К таковым относятся пшенная, овсяная и гречневая крупа, серный и коричневый рис. Питаться необходимо с пользой для своего здоровья. Молочные продукты целесообразнее приобретать с приставкой в названии «био», макароны, изготовленные из твердой пшеницы, хлеб с отрубями или же из муки грубого помола.

Едим и худеем — рецепты.

Кушать нужно медленно. Стоит помнить, что сытость наступает постепенно. Если человек кушает быстро, то в большинстве случаев наступает переедание. Перед едой можно выпить воды, которая наполнит желудок и сформирует ощущение сытости.

Недопустимо перекусывать перед телевизором. Единственное, где в доме может приниматься пища — это только кухня. Стоит для себя определить некоторое занятие, отвлекающее от «опустошающих» набегов к холодильнику.

После любого похода в гости или празднества, необходимо организовывать разгрузку: кефирные, овощные или фруктовые дни.

Имеет смысл поменять собственные привычки и поменять конфеты и булки на мед, сухофрукты и орехи. Со временем нужно заменить жаренные продукты на печеные, варенные или приготавливаемые на пару. При возникновении стресса пробуждается аппетит, но не стоит обиду или разочарование заедать, целесообразнее выпить мятный чай, принять ванну или прогуляться. В некоторых случаях привычки наши увеличивают вес. Кушаем мы ни тогда, когда этого хочется, а по привычки — в частности, при просмотре фильма жуем попкорн, в офисе постоянные чаепития с сослуживцами, при просмотре ТВ употребляем сухарики.

Больше пьем. В некоторых случаях при ощущении голода, в реальности организм желает пить. Мы частенько путаем голод с жаждой. Стоит больше пить фруктовый или зеленый чай, а также воду. Стоит исключить из рациона газировку. Ежедневно нужно пить 6-8 стаканов жидкости. Вода содействует вовлечению в обмен веществ отложенных жиров.

Стоит высыпаться. Вследствие недосыпания существенно возрастает гормон, который усиливает аппетит. При недостаточном количестве сна скорость похудения уменьшается. Пока человек спит, у него происходит активное включение гормона в процесс похудения. В особенности это отлично действует, если ужин был с малым объемом поглощаемых углеводов. В вечернее время правильнее кушать рыбу и овощи, а мучные продукты по возможности исключить. Если ежесуточно спать менее 7 часов, глюкоза в крови увеличивается, идентично уровню инсулина, способствующего откладыванию жиров.

Чтобы не набирать вес, необходимо напрочь отказаться от картошки фри, жирных копченостей, гамбургеров, пирожных и хот-догов. Если нет возможности отказаться от сладостей, то ими лакомиться нужно один раз за неделю, причем до полудня.

Ежедневно в идентичное время стоит взвешиваться, и делать это лучше в утренние часы, когда вес минимальный за день. Данная несложная процедура помогает в реальной оценке деятельности диеты и корректировки процесса похудения при неудовлетворительных результатах.

При соблюдении несложных правил имеется возможность похудеть, не прибегая к диете. Регулярное посещение сауны и бани улучшает здоровье и помогает худеть.

Пряный чатни

Ингредиенты

• 300 г репчатого лука сладкого или полусладкого сорта;
• 250 г яблок;
• ¹⁄₂ чайной ложки оливкового масла;
• 45 г лайма;
• 15 г корня имбиря;
• 1 перец чили;
• 6 зубчиков чеснока;
• корица, гвоздика, мускатный орех, чёрный перец — по вкусу.

Если вы хотите получить жёлто-зелёный чатни, выбирайте белый лук и зелёные яблоки, если хотите соус красного цвета — синий лук и красные яблоки.

Приготовление

Чатни — это известный индийский соус с необычным сладко-пряным вкусом. Для его приготовления нарежьте лук и чеснок. Выложите в сотейник, добавив немного оливкового масла. Накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне.

Нарежьте яблоки, исключая сердцевину, и лайм вместе с кожурой. Добавьте фрукты в сотейник. После этого мелко нарежьте имбирь, перец чили и вместе со специями отправьте в сотейник. К соусу можно добавить немного соли или сахара.

Тушится чатни около часа на медленном огне. Если смесь в процессе варки загустеет, добавьте немного кипятка.